DICAS – Alimentos crocantes sem fritar e gratinar.

O ‘croc croc’ dos alimentos depende do tamanho, resistência e rigidez das estruturas celulares que guardam agua e a maneira que as paredes celulares se rompem durante a mastigação. O problema é que algumas técnicas para deixar tudo crocante agregam poucos micronutrientes. Fritar, caramelizar e gratinar acrescentam gordura e açúcar nos alimentos. O ideal é comer ele desidratado, assado ou com sementes e grãos secos.
Linhaça, linhaça dourada, gergelim, chia, alho crocante, pimenta rosa são alguns dos ingredientes que podem dar a crocância e deixar o alimento mais atrativo e gostoso. Foi isso que fez a empresária Paula Franco. Os filhos não gostavam de salada, verduras, legumes. Ela complementou o prato saudável com as sementes e grãos e deu certo! Os filhos cresceram comendo salada.